Dialogo tra Cucina e Champagne
Interpreti del gusto e provocatori di emozioni
L’emozione al cuore della degustazione
I nostri champagne traggono la loro ricchezza dalla diversità dei terroir, dalla precisione degli assemblaggi e dall’esigenza del lavoro svolto dallo Chef de Cave. Ogni cuvée riflette un savoir-faire meticoloso, rivelando un’espressione aromatica equilibrata e singolare.
Ispirato da questa palette, lo Chef di Cucina immagina, in stretta collaborazione con lo Chef de Cave, abbinamenti gastronomici pensati per rivelarne tutta la sottigliezza. Da questo dialogo nascono esperienze sensoriali armoniose, in cui emozione e gusto si rispondono in ogni istante.
La parola degli Chef
« Una delle grandi forze di Palmer & Co risiede nell’elaborazione di cuvée capaci di accompagnare ogni momento di un pasto. Trovare il giusto abbinamento, raggiungere l’equilibrio perfetto, è anche una storia di assemblaggio. Un vero lavoro d’orafo, esigente e preciso, ma un piacere costantemente rinnovato. »
Xavier Berdin, Chef de Cave
« Con Xavier condividiamo il gusto per l’esigenza e la precisione, ma è soprattutto la golosità che ci unisce. Generosità e condivisione compongono la più bella partitura per mettere in musica le cuvée Palmer & Co e trasmettere emozione ai nostri ospiti. »
Damien Litaudon, Chef di Cucina
Dietro le quinte di questa conversazione tra Chef
Partite alla scoperta dei nostri due Chef attraverso una serie di brevi video. Un incontro al vertice tra due arti, dove l’assemblaggio dei sapori e dei savoir-faire si accorda in perfetta armonia.
Scoprirete Xavier Berdin e Damien Litaudon, senza filtri, nei loro rispettivi terreni di gioco, là dove si esprimono pienamente la loro creatività e la loro esigenza.
Un vero viaggio nel cuore dell’autenticità, che svela i segreti di alcune delle nostre cuvée e il giardino segreto del nostro Chef di Cucina: il Domaine du Chalet.
