Foie gras saltato in padella con fichi stufati

Ricetta

Passo 1
Lavare i fichi e tagliarli in quattro spicchi.

Passo 2
Cuocerli dolcemente in un pentolino con il miele e la cannella per 10-15 minuti, fino a ottenere una composta leggera.

Passo 3
Condire le fette di foie gras con sale e pepe.

Passo 4
Scaldare una padella senza aggiungere grassi e rosolare le fette di foie gras per circa 1 minuto per lato.

Passo 5
Servire immediatamente, accompagnando con i fichi stufati ancora caldi.

Ingredienti

• 4 fette di foie gras crudo (circa 80 g ciascuna)
• 8 fichi freschi
• 1 cucchiaio di miele
• Un pizzico di cannella in polvere
• Sale e pepe q.b. (quanto basta)