Mousse al cioccolato bianco e vaniglia

Ricetta

Passo 1
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.

Passo 2
Separare gli albumi dai tuorli. Aggiungere i tuorli al cioccolato fuso insieme ai semi del baccello di vaniglia.

Passo 3
Montare la panna. Incorporarla delicatamente al composto di cioccolato e vaniglia.

Passo 4
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente al composto di cioccolato.

Passo 5
Distribuire la mousse in bicchieri individuali e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Ingredienti

• 200 g di cioccolato bianco
• 3 uova
• 20 cl di panna fresca da montare ben fredda
• 1 baccello di vaniglia (oppure estratto di vaniglia)
• Un pizzico di sale