「パルメ の大きな強みは、食事と共に楽しめるキュヴェを造り出している事です。調和を追求し、完璧なバランスを探し出す点は、料理もブレンドの過程も同じです。それは時計職人の様な精度を必要とする仕事ですが、常に新しい喜びに満ちています。」グザヴィエ・ベルダン
多様なテロワール、ブレンドの妙技、セラーマスターの最適な醸造により、
私達のシャンパーニュには豊富なアロマが生まれます。
これは料理長のシャンパーニュと美食のマリアージュの
創作意欲を刺激します。
彼らは一緒にテイスティングを重ね、意見を交わしながら、
最良のバランスを探しています。
