Timbales de macaroni aux tomates confites et au pesto

Recette

Étape 1

Faites cuire les pâtes 5 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet. Égouttez-les, en conservant 10 cl de liquide de cuisson.  Faites dissoudre le cube de bouillon dedans.

Étape 2

Faites chauffer 30 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine, mélangez bien et versez le lait et le bouillon de volaille en mince filet et sans cessez de tourner. Laissez cuire 6-7 minutes. Salez et poivrez.

Étape 3
Fouettez les œufs entiers avec le coulis de tomate et le fromage râpé. Ajoutez-les à la béchamel. Ajoutez le pesto, mélangez bien et versez sur les pâtes.

Étape 4

Ciselez le persil et recoupez-en 2 ou 3 morceaux les pétales de tomates confites. Coupez en cubes la mozzarella. Ajoutez-les dans les pâtes, rectifiez l’assaisonnement.

Étape 5

Graissez les parois d’un moule à timbale ou à soufflé avec le beurre restant et disposez l’appareil aux pâtes. Tassez un peu et faites cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 20 minutes.

Démoulez, coupez en parts et servez chaud avec une salade de mesclun.

Ingrédients

• 500 g de macaronis
• 1 pot de tomates confites à l’huile
• 2 boules de mozzarella
• 3 œufs
• 25 cl de coulis de tomate
• 1 petite pot de pesto
• 100 g de fromage râpé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 10 brins de persil
• 3 c. à soupe de farine
• 25 cl de lait
• 50 g de beurre
• Sel
• Poivre