Tartare de truite aux agrumes

Recette

Étape 1

Coupez les filets de truite en petits dés.

Étape 2

Pelez à vif l’orange et le citron vert, le pomelo, prélevez les suprêmes et coupez-les en petits morceaux.

Étape 3

Émincez finement l’échalote.

Étape 4

Ciselez la ciboulette.

Étape 5
Mélangez tous les ingrédients dans un bol.

Étape 6
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

Étape 7
Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise pour assaisonner le tartare.

Ingrédients

• 400 g de filet de truite bien frais
• 1 orange
• 1 citron vert
• 1 pomelo
• 1 échalote
• Ciboulette
• Huile d’olive
• Sel, poivre