Salade des vendanges aux raisins et à la vieille mimolette
pour 4 personnes
Recette
Step 1
Lavez et égrappez les raisins. Coupez-les en deux et épépinez-les si besoin.
Step 2
Coupez la vieille mimolette en copeaux à l’aide d’un économe.
Step 3
Lavez et essorez la salade.
Step 4
Concassez grossièrement les noix.
Step 5
Dans un saladier, mélangez la salade avec les raisins, les noix et la mimolette.
Step 6
Préparez la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d’huile de noix, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre.
Step 7
Assaisonnez la salade au moment de servir.
Ingrédients
• 1 grappe de raisin blanc
• 1 grappe de raisin noir
• 100 g de vieille mimolette
• 1 poignée de noix
• 1 salade de saison (mâche, roquette, etc.)
• Huile de noix
• Vinaigre de cidre
• Sel, poivre
Accords
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