Die Zeit als Vermächtnis
Geduld offenbart Exzellenz
Geduld offenbart Exzellenz
Bei Palmer & Co wird Zeit nicht gemessen – sie wird erlebt, wahrgenommen und respektiert. Sie ist der unsichtbare Atem, der unsere Keller durchzieht, der stille Begleiter jeder einzelnen Flasche. Unsere Champagner ruhen, entfalten sich und entwickeln sich langsam auf ihrer Hefe weiter, bis sie jene seltene Harmonie und tiefe Eleganz erreichen, die den Stil von Palmer & Co auszeichnen. Mindestens drei Jahre Reifezeit für unsere Jahrgangsunabhängigen Cuvées, sechs bis acht Jahre Geduld für unsere Jahrgangscuvées und zehn Jahre oder mehr für unsere großen Formate – denn wahre Exzellenz braucht Zeit.
Jéroboam, Methusalem, Nebukadnezar … klangvolle Namen, die Größe, Eleganz und Faszination hervorrufen. Diese außergewöhnlichen Großflaschen, selten und anspruchsvoll zugleich, bewahren eine bemerkenswerte Frische und verkörpern die vollendete Kunst der Zeit.
Bei Palmer & Co bewahren wir die vertrauliche Tradition der zweiten Gärung direkt in der Großflasche – ein außergewöhnliches Know-how, das heute nur noch von wenigen Häusern der Champagne gepflegt wird.
Diese Entscheidung, die ein Höchstmaß an Präzision erfordert, verleiht den Champagnern zusätzliche Tiefe, Komplexität und Harmonie. Nach über zehn Jahren Reife in der Stille und Dunkelheit unserer Keller entfalten diese Cuvées ihre außergewöhnliche Reife. Es entstehen zeitlose Meisterwerke – Ausdruck eines einzigartigen Know-hows und einer Philosophie, in der die Zeit nicht als Herausforderung, sondern als wertvollste Verbündete verstanden wird.
Die Weine
Der Stil von Palmer & Co