Gyoza ripieni di frutti di mare

Ricetta

Passo 1

Sbucciare e tritare finemente lo zenzero, lo spicchio d’aglio e il cipollotto.

Passo 2

Scolare accuratamente il misto di frutti di mare e tritarlo grossolanamente al coltello.

Passo 3

Tagliare finemente le foglie di cavolo e farle appassire in 1 cucchiaio di olio di arachidi per 5 minuti. Lasciare raffreddare.

In una ciotola, mescolare il cavolo, i frutti di mare, lo zenzero, l’aglio e il cipollotto. Aggiungere lo zucchero, la salsa di soia e l’olio di sesamo, quindi amalgamare bene il tutto.

Disporre un disco di pasta per gyoza sul piano di lavoro e mettere circa 15 g di ripieno al centro. Ripiegare la pasta su sé stessa per racchiudere il ripieno e sigillare accuratamente i bordi con un dito leggermente inumidito.

Passo 4

Scaldare il restante olio di arachidi in una padella e disporvi i gyoza abbastanza vicini tra loro. Farli dorare sul fondo.

Quando saranno ben coloriti, aggiungere 10 cl di acqua, coprire con un coperchio e proseguire la cottura per altri 3 minuti a fuoco medio.

Ingredienti

• 1 confezione di pasta per gyoza
• 1 cipollotto
• 1 pezzetto di zenzero fresco
• 1 spicchio d’aglio
• 3 foglie di cavolo cinese
• 200 g di misto di frutti di mare surgelato
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zucchero
• 4 cucchiai di olio di arachidi
• 1 cucchiaio di olio di sesamo