Riso pilaf autunnale con zucca butternut e aglio affumicato

Ricetta

Passo 1
Sbucciare la zucca butternut e tagliarla a piccoli cubetti. Affettare la cipolla e tritare l’aglio. Schiacciare i semi di cardamomo.

Passo 2
Far appassire dolcemente la cipolla, l’aglio e il cardamomo in un filo d’olio extravergine d’oliva.

Passo 3
Aggiungere i cubetti di zucca e farli rosolare per 5 minuti.

Passo 4
Unire il riso, mescolare bene e coprire con il brodo caldo.

Passo 5
Coprire e cuocere a fuoco dolce per circa 18-20 minuti.

Passo 6
Regolare di sale e pepe, cospargere con il timo e servire ben caldo.

Ingredienti

• 250 g di riso Basmati
• 300 g di zucca butternut
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi di aglio affumicato
• 3 bacche di cardamomo
• 60 cl di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale, pepe e timo q.b. (quanto basta)