Torta fondente al cioccolato e mirtilli rossi

Ricetta

Passo 1
Preparare la base della crostata: frullare i biscotti sablé, aggiungere il burro ammorbidito e mescolare bene. Compattare il composto con le mani sul fondo di un anello per crostate o di uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro. Riporre in frigorifero.

Passo 2
Spezzettare il cioccolato pralinato e scioglierlo nel forno a microonde. Lasciarlo intiepidire leggermente, quindi aggiungere le crêpes dentelle sbriciolate con le mani. Distribuire questo composto sopra la base preparata in precedenza.

Passo 3
Montare la panna a neve ferma. Sciogliere il cioccolato spezzettato nel forno a microonde. Lasciarlo raffreddare per 5 minuti e incorporarlo delicatamente alla panna montata.

Passo 4
Distribuire i mirtilli rossi sulla base della crostata e versarvi sopra la mousse al cioccolato. Livellare la superficie e lasciare rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.

Ingredienti

• 200 g di biscotti sablé al cioccolato
• 80 g di burro leggermente salato
• 100 g di cioccolato pralinato
• 60 g di crêpes dentelle (cialde sottilissime e croccanti)
• 60 cl di panna fresca da montare
• 200 g di cioccolato fondente
• 125 g di mirtilli rossi (cranberries)