
Tartare di trota agli agrumi
Per 4 persone
Ricetta
Passo 1
Tagliare i filetti di trota a piccoli cubetti.
Passo 2
Pelare l’arancia, il lime e il pompelmo eliminando accuratamente tutta la parte bianca. Ricavare gli spicchi al vivo e tagliarli a pezzetti.
Passo 3
Tritare finemente lo scalogno.
Passo 4
Tagliare finemente l’erba cipollina.
Passo 5
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
Passo 6
Condire con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Passo 7
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Consiglio: è possibile aggiungere un po’ di maionese per rendere la tartare ancora più saporita e cremosa.
♥ Blanc de Blancs
Ingredienti
- 400 g di filetto di trota freschissimo
- 1 arancia
- 1 lime
- 1 pompelmo
- 1 scalogno
- Erba cipollina fresca
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b. (quanto basta)
Abbinamenti

Blanc de Blancs 2018
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