Tartare di trota agli agrumi

Ricetta

Passo 1
Tagliare i filetti di trota a piccoli cubetti.

Passo 2
Pelare l’arancia, il lime e il pompelmo eliminando accuratamente tutta la parte bianca. Ricavare gli spicchi al vivo e tagliarli a pezzetti.

Passo 3
Tritare finemente lo scalogno.

Passo 4
Tagliare finemente l’erba cipollina.

Passo 5
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.

Passo 6
Condire con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Passo 7
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Consiglio: è possibile aggiungere un po’ di maionese per rendere la tartare ancora più saporita e cremosa.

Ingredienti

• 400 g di filetto di trota freschissimo
• 1 arancia
• 1 lime
• 1 pompelmo
• 1 scalogno
• Erba cipollina fresca
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b. (quanto basta)