Torta di pancake con caramello

Ricetta

Passo 1
Preparare il caramello: sciogliere lo zucchero in un pentolino asciutto.

Passo 2
Quando avrà assunto un bel colore dorato, togliere dal fuoco e aggiungere il burro, quindi la panna, mescolando continuamente.

Passo 3
Lasciare intiepidire.

Passo 4
In un piatto da portata, alternare i pancake e gli strati di caramello fino a esaurire tutti gli ingredienti.

Passo 5
Terminare con un pancake e irrorarlo con il caramello.

Passo 6
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di tagliare e servire.

Per preparare la pastella dei pancake fatti in casa: mescolare 200 g di farina di frumento con 50 cl di latte intero, 4 uova, 50 g di burro fuso, 30 g di zucchero semolato e mezzo cucchiaino di sale.

Ingredienti

• Circa 12 pancake sottili
• 200 g di zucchero
• 20 cl di panna liquida
• 100 g di burro salato