Vieillissement prolongé
La qualité Palmer & Co repose avant tout sur le temps, indissociable du style de la Maison. Nos champagnes restent de longues années au contact de leur dépôt de levures. Le lent vieillissement sur lies va apporter la finesse et la complexité aromatique caractéristiques des vins Palmer & Co. Trois années minimum pour nos cuvées non millésimées, six à huit années de patience pour nos cuvées millésimées, dix ans et plus pour nos gros flacons.
