Tartare de bœuf aux huîtres

Recette

Étape 1
Hachez finement le bœuf au couteau.

Étape 2
Ouvrez les huîtres, recueillez la chair et hachez-la grossièrement.

Étape 3
Mélangez le bœuf avec les huîtres, l’échalote ciselée et les câpres.

Étape 4
Assaisonnez avec la moutarde, la sauce soja, le jus de citron, l’huile d’olive et du poivre.

Étape 5
Mélangez bien, dressez à l’emporte-pièce et servez aussitôt.

Ingrédients

• 400 g de bœuf (filet ou rumsteck)
• 6 huîtres fraîches
• 1 échalote
• 1 c. à soupe de câpres
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 filet de jus de citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Poivre