Mousse au chocolat blanc et à la vanille

Recette

Étape 1
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu avec les graines de vanille.

Étape 3
Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez-la délicatement au mélange chocolat-vanille.

Étape 4
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les doucement.

Étape 5
Répartissez dans des verrines et réservez au frais au moins 3 heures avant de servir.

♥ A déguster avec le Rosé Soléra de Palmer & Co.

Ingrédients

• 200 g de chocolat blanc
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide entière bien froide
• 1 gousse de vanille (ou extrait)
• 1 pincée de sel