Coquillettes mit Trüffeln und Schinken

Rezept

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Garzeit: 15 Minuten

Schritt 1

Die Pasta gemäß Packungsanweisung in der Hühnerbrühe kochen, dabei die angegebene Kochzeit um 2 Minuten verkürzen. Abgießen und etwas Kochflüssigkeit aufbewahren. Die Pasta warm halten.

Schritt 2

Die Sahne erhitzen und den geriebenen Käse sowie die Trüffel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Pasta mit etwas von der Kochflüssigkeit in den Topf geben und weitere 2 Minuten garen.

Schritt 3

Die Pasta auf Tellern anrichten und jede Portion mit etwas Schinken garnieren.

Falls etwas Foie Gras vorhanden ist, können einige Würfel davon kurz vor dem Servieren unter die heiße Pasta gemischt werden.

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Zutaten

• 500 g Coquillettes (kleine Hörnchennudeln)
• 1 Glas Trüffelscheiben
• 8 hauchdünne Scheiben Schinken
• 75 g geriebener Comté-Käse
• 50 g Butter
• 1 l Hühnerbrühe
• 100 ml Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer