Cremesuppe aus Linsen, Kastanien und Kürbis

Rezept

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 40 Minuten

Schritt 1

Die Schalotte schälen. Lauch und Schalotte fein schneiden. Beides in einem Schmortopf oder großen Topf mit etwas Öl etwa 5 Minuten anbraten.

Schritt 2

Die Linsen abspülen und zusammen mit dem Thymian in den Topf geben. Mit der Brühe bedecken und etwa 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Die Kastanien hinzufügen und weitere 15 Minuten garen. Erst am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Kelle Gemüse beiseitestellen. Den Thymianzweig entfernen und den restlichen Inhalt mit der Brühe fein pürieren, bis eine cremige Suppenkonsistenz entsteht.

Schritt 4

Währenddessen den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In dem restlichen Öl etwa 5 Minuten anbraten.

Schritt 5

Die heiße Suppe in tiefe Teller geben. Jeweils 1 Esslöffel des beiseitegestellten Gemüses, die Kürbiswürfel, einen Klecks Sahne und die Kürbiskerne darauf verteilen.Nach Bedarf nochmals abschmecken.

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Zutaten