
Rote Linsen Risotto mit Kokosmilch
Für 4 Personen
Rezept
Schritt 1
Die roten Linsen gründlich abspülen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen.
Schritt 3
Die Linsen und das Currypulver hinzufügen und gut vermengen.
Schritt 4
Nach und nach die heiße Brühe zugießen und dabei ständig rühren, wie bei einem klassischen Risotto.
Schritt 5
Nach 15 Minuten die Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten garen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander bestreuen. Servieren, sobald die Konsistenz schön cremig ist.
♥ Genießen Sie dieses Gericht mit dem Grands Terroirs 2015 von Palmer & Co.
♥ Grands Terroirs 2015
Zutaten
- 250 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 cl Kokosmilch
- 50 cl Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL mildes Currypulver
- 1 EL frisch gehackter Koriander
- Salz und Pfeffer
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