Schokoladen-Fondant mit Cranberrys

Rezept

Schritt 1

Den Tortenboden vorbereiten: Die Butterkekse fein zerbröseln, die weiche Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung mit den Händen auf dem Boden eines Tortenrings oder einer Springform (20 cm Durchmesser) fest andrücken. Anschließend kühl stellen.

Schritt 2

Die Pralinenschokolade in kleine Stücke brechen und in der Mikrowelle schmelzen. Kurz abkühlen lassen und die zuvor zerbröselten Crêpes Dentelles unterrühren. Die Mischung auf dem vorbereiteten Tortenboden verteilen.

Schritt 3

Die Sahne steif schlagen. Die in Stücke gebrochene Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. 5 Minuten abkühlen lassen und anschließend vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.

Schritt 4

Die Cranberrys auf dem Tortenboden verteilen und die Mousse darübergeben. Die Oberfläche glatt streichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

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Zutaten

• 200 g Schokoladenbutterkekse
• 80 g leicht gesalzene Butter
• 100 g Pralinenschokolade
• 60 g Crêpes Dentelles (sehr dünne knusprige Waffelröllchen)
• 60 cl Schlagsahne
• 200 g Zartbitterschokolade
• 125 g Cranberrys