Forellentatar mit Zitrusfrüchten

Rezept

Schritt 1
Die Forellenfilets in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2
Orange, Limette und Grapefruit schälen und dabei die weiße Haut sorgfältig entfernen. Die Fruchtfilets herauslösen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3
Die Schalotte fein hacken.

Schritt 4
Den Schnittlauch fein schneiden.

Schritt 5
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Schritt 6
Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Für eine cremigere Würzung kann dem Tatar etwas Mayonnaise hinzugefügt werden.

♥ Genießen Sie dieses Forellentatar mit Blanc de Blancs von Palmer & Co.

Zutaten

• 400 g sehr frisches Forellenfilet
• 1 Orange
• 1 Limette
• 1 Grapefruit
• 1 Schalotte
• Schnittlauch
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer