Zucchini- und Radieschen-Hummus

Für 1 Schüssel

Rezept

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und in 2 EL Öl etwa 5 Minuten anschwitzen. Die in Scheiben geschnittene Zucchini und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und 15 Minuten garen. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 2

Die Petersilie und den Koriander waschen und in eine Küchenmaschine geben. Die Zucchini-Mischung, das Tahini, die abgespülten und abgetropften Kichererbsen, den Zitronensaft sowie das restliche Öl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren, bis eine cremige, aber noch leicht strukturierte Konsistenz entsteht.

Schritt 3

Den Hummus in eine Schüssel geben und kühl stellen. Die Radieschen waschen, mit einer Mandoline in feine Scheiben schneiden und auf einer Hälfte des Hummus verteilen. Nach Geschmack würzen und mit Sesamsamen bestreuen.

Mit Grissini oder Brotsticks servieren.

♥ Genießen Sie diesen Hummus mit einem Glas Palmer & Co Champagne Blanc de Blancs.

♥ Blanc de Blancs